想在家做破酥包子吃亲们有谁会做的告诉一下配方即制作方法非常感

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月14日

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  想在家做破酥包子吃,亲们,有谁会做的,告诉一下配方即制造方式。很是感激

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  擅长:杭州市

  展开全数一、食材:

  特级面粉 1000克;老酵面 100克;猪肉 800克;水发玉兰片 100克;水发香菌 100克;化猪油 300克;水发金钩 100克;小苏打 8克;精盐 2克;酱油 2克;绍酒 20克;胡椒粉 2克;味精 2克。

  1、制面团。将面粉800克插手老酵面发酵后,如入小苏打频频揉搓平均,然后用湿布盖好静置15分钟待用。

  将别的200克面粉插手化猪油150克,揉搓平均成油酥面团待用。

  2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再插手玉兰片、香菌粒和匀,随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。最初插手金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。

  3、制皮。将静置后的发酵面团搓揉滑腻,搓成长条,扯成40个剂子,油酥面搓条后,亦分摘成40个剂子。每个发酵面剂子包入一个油酥剂子。用手按扁擀成16厘米摆布长的长舌形,由外向内卷成圆筒形。按扁,折叠为三层,再按扁擀成圆皮即可。

  4、包馅成熟。将每张圆皮包入40克摆布馅心,捏成细斑纹的包子。用旺火沸蒸15分钟即成。更多诘问追答诘问感谢,老酵母能够用酵母粉替代吗?再加上泡打粉给要的老酵面追答能够的,亲。诘问感谢?本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2015-12-14展开全数你按下面的做法尝尝 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打粉10g。 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其夹杂后静置10分钟摆布; 2、面粉放入盆中,在面粉两头挖一个小洞,逐步的插手泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和洽的

  你按下面的做法尝尝 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打粉10g。 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其夹杂后静置10分钟摆布; 2、面粉放入盆中,在面粉两头挖一个小洞,逐步的插手泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和洽的

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