云南破酥包子的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月27日

  料酒:活血化瘀香菇:活血化瘀

  1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍

  2.把45放入盆中和成油酥

  3.来做馅料,猪肉放入锅中插手适量料酒和姜片煮熟,煮熟后放凉切成小丁,云腿切成小丁,小香葱切成小丁,香菇洗净切成小丁,拌入白糖、酱油、盐调味

  4.发酵好的面团揉滑腻,分成大小平均的剂子

  5.油酥分成大小平均的剂子

  6.取一个面团用手按扁包入油酥

  7.包好后收口朝下放,按扁

  8.擀成如图外形

  9.从上往下卷起来,全数卷好后盖湿布醒20分钟

  10.醒后再次按扁,擀成8的外形

  12.如图按扁

  13.悄悄的擀成面皮

  14.包好后收口朝下醒10分钟,凉水上锅蒸20分钟后,关火5分钟后取出

  15.是不是层层酥皮

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  本菜谱由誉誉的御膳房上传

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