外婆做了一辈子的包子秘方跟着学会之后老公孩子天天吵着要吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月12日

  梅干菜的好味道,老是让人吃了还想再吃,我也爱用梅干菜做料理,泛泛早餐大多吃面包,吃久了也想换点此外来吃,这时候就会做包子或馒头,每次做包子大多包高丽菜,虽然已经也做过酸菜包子,但小孩不爱吃,仍是高丽菜肉包受接待,泛泛煮梅干菜,小孩都吃,做包子馅,该当很甘旨,包子皮参考书中的做法,用二次搅拌法(中种面团)来做,我感觉书中的方式比我常做的方式,简单多了,蒸好的包子皮,吃起来松软又带有Q劲,老公说好吃耶!至于内馅,我只要炒梅干菜,肉的部份仍是用生的绞肉来拌,我喜好吃包子的肉馅是整团,而不是炒过松散的,有时想换换口胃,香香的梅菜包子是个不错的选择喔!外婆做了一辈子的包子秘方,跟着学会之后,老公孩子天天吵着要吃

  包子皮材料:

  内馅: 猪肉馅450g、大蒜 3瓣(切末) 、梅干菜1包、素蚝油1.5T、 糖1t 、米酒1T 、胡椒粉少许

  Step1. 材料A的水、速发酵母夹杂后,再插手中筋面粉拌成平均的面糊,盖上保鲜膜,在室温中发酵1小时.(拌好的面糊湿黏)

  Step2. 梅干菜洗净,泡至散开备用.

  Step5. 梅干菜入锅中炒香,再插手调味料素蚝油、酒、糖及胡椒粉调味,梅干菜的味道能够调稍为重一点.

  Step6. 炒至梅干菜有香味,但不消炒太干.

  Step7. 梅干菜凉后插手绞肉拌匀,可再多加1-2T的水拌匀,内馅会更软嫩,拌好的内馅放入冰箱备用.

  Step9. 发好的材料A加上材料B的材料,放入面包机中搅打成滑腻的面团.(原食谱没加奶粉,我多加,所以别的添加1-2t的水,若是不加奶粉,水就不消加.)

  Step10. 我继续留在面包机内败坏15分钟,但拔掉电源.(插上电源,面包机遇稍微加温)

  Step11. 发好的面团分成12份,败坏5分钟,即可包馅.

  Step12. 包入内馅,底部放一张防沾纸,再放入蒸笼内,盖上锅盖,进行最初发酵,约20-25分钟,视室温及面团发酵的形态,稍为膨胀,就可预备蒸.

  Step13. 水烧热就可放上蒸笼蒸,水滚才起头计时,用中火蒸约12分钟即可,熄火后,不要顿时打开盖子,先稍微翻开一小缝,等3-5分钟再开盖,包子才不会因温度变化太大而有点塌陷.

  Step14. 蒸好的梅菜包子,白白胖胖的.

  **梅干菜的咸味分歧,素蚝油的用量请酌量增减.

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