大凉山名吃-----黄氏抓酥包子

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月03日

  抓苏:就是将发好的面抹上猪油揉匀起酥的过程,颠末抓酥的包子皮吃起来香而不腻,酥软可口。咬开包子,皮薄玲珑,包子皮有条理感,入口松软又有嚼头,还夹着油酥,馅多皮松,口感厚实。包子内馅的调料,一般有笋子肉末、冲菜肉末、洗沙、白糖、枣泥等甜糊做好后上笼,烈火大气蒸出,刚刚发泡大,不沾牙。特点是面散酥、油味浓。抓酥包子的服法:一盘冒着热气的抓酥包子端上桌,皮薄玲珑,包子皮有条理感,入口松软又有嚼头,出格是肉馅,香味浓,一口下去满口喷香,肉香满腹,味觉告诉我是原汁原味的麦面粉香和肉香。

  大凉山德昌抓酥包子创始人:黄奕晖

  常年研究保守美食,对峙古法烹调,对食材敷衍了事,但愿良多快失传的手艺能够保留下来,她深信,存心做美食,是对食物的尊重,也是对糊口的尊重。为了这包子,三十年前,她特地去拜了会理的一个名师为师,获得了真传!再不竭的改良馅料,才有了今天的黄氏抓酥包子。

  地址:北京市十八里店微信:wxid_11

  但愿全国的美食家都能够尝到,接管全国预定,快递送货。

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