桃酥的配方与制作

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月18日

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  来自文娱休闲类认证团队2018-12-02

  主料:低筋面粉,玉米油,棉白糖,鸡蛋。

  辅料:泡打粉,黑芝麻,小苏打,全蛋液。

  一、将油与白糖倒在一路,用手动打蛋器,搅拌平均,至糖融化。

  二、然后插手蛋液,快速搅拌至稀薄有纹路,如下图所示。

  三、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟。

  四、将面团按扁,码入烤盘,两头留些间隔,如下图所示。

  五、将全蛋液刷于桃酥坯概况,再撒上一些黑芝麻,如下图所示。

  六、入烤箱,温度设置180度,烤15分钟即可烤熟,如许桃酥就曾经完成了。

  保举于2017-12-15采纳数:226获赞数:5076本人能熟练操作各类电脑office等根基软件,并控制其各类电脑操作。懂英语,爱糊口。向TA提问展开全数用料:低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克

  辅料:泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许

  桃酥的做法:

  1.将油与白糖倒在一路

  2.用手动打蛋器,搅拌平均,至糖融化

  3.插手蛋液

  4.快速搅拌至稀薄有纹路

  5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打

  6.用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟

  7.将面团,分成9份,团聚,按扁,码入烤盘

  8.将全蛋液刷于桃酥坯概况,再撒上一些黑芝麻

  9.入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟即可本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-08-20展开全数肉桂核桃酥的做法细致引见 菜系及功能:其他国度 精品主食 甜品/点心

  口胃:甜味 工艺:烤肉桂核桃酥的制造材料: 主料:小麦强盛粉325克,小麦面粉70克

  辅料:起酥油150克,鸡蛋80克,肉桂粉10克,可可粉10克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,核桃50克

  调料:猪油(炼制)20克,白砂糖150克教您肉桂核桃酥怎样做,若何做肉桂核桃酥才好吃1. 起酥油、高筋面粉(55克)一路搅拌平均;

  2. 高筋面粉(70克)、低筋面粉、冰水(95克)、白油以及拌匀的材料,一路制造酥皮面团;

  3. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽40厘米长方形的酥皮后,静置败坏30分钟;

  4. 酥皮面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片酥皮面皮;

  5. 将肉桂粉、可可粉、奶油、高筋面粉(200克)、奶粉、细砂糖、鸡蛋一路搅拌平均;

  6. 再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后,将核桃馅料涂抹在面皮上约0.2厘米的厚度,再笼盖上另一片酥皮面皮;

  7. 把酥皮面皮放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出;

  8. 利用刀子切成0.8厘米宽度的长条外形后,再用手卷成螺旋外形;

  9. 在概况刷上一层鸡蛋液再撒上切碎核桃后,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟即可。 肉桂核桃酥的制造要诀: 酥皮制造方式:

  1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,利用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;

  2. 并将面皮的厚度调整为地方约为四角的四倍厚;

  3. 再将裹入油整形至面团地方部位的大小,放入面团的地方处;

  4. 让面团构成为两层央皮地方有一层油脂的形态,如许就完成包油的动作了。小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。

  全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一路食用;在喝牛奶前后1小时摆布,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,由于巧克力中的草酸会与牛奶中的钙连系成草酸钙,使钙无法被充实操纵。

  核桃:核桃不克不及与野鸡肉一路食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记录:“喝酒食核桃令人咯血”。可能是由于核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的来由。出格是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可惹起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

  枣泥桃酥的做法细致引见 菜系及功能:甘旨糕点

  枣泥桃酥的制造材料:主料:枣泥250克,核桃仁50克,淮山药50克,面粉500克,猪油125克。 枣泥桃酥的特色:可当点心吃.补脾胃,益肾气,合用于脾虚食少,肾虚早衰等。 教您枣泥桃酥怎样做,若何做枣泥桃酥才好吃1、将核桃仁擀碎,插手枣泥,淮山药制成馅;取面粉200克,放在面板上,插手猪油100克,搅勺,成干油酥; 2、把残剩的面粉放在面板上,加猪油 25克,加水适量,合成油面团;3、将干油酥包入水油面里卷成筒状,按每50克油面做成枣泥酥2个,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后用左手托皮,右手把枣泥馅装入皮内,收严口儿,搓卵形,用花钳氢圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再在棱的两侧按出半圆开形的斑纹;4、将锅置火上待油烧于六成热时,把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成.出锅后,稍凉即酥。 葱油桃酥的做法细致引见 菜系及功能:甘旨糕点

  葱油桃酥的制造材料:主料:熟面粉5公斤 绵白糖(或白糖粉)1.75公斤 生油(或猪油)1.72公斤 鸡蛋250克 小苏打80克 葱125克(切成屑) 精盐65克(冬季需加水250克摆布)。 教您葱油桃酥怎样做,若何做葱油桃酥才好吃熟面粉放在桌上,使成盆形,将糖、油、鸡蛋、小苏打、盐和葱屑放在此中,拌匀擦透。将擦透的半成品放入木制圆形模子内(出产工人一般叫板了)。用力按压,使其在模子内粘结,用薄片刮刀刮去多余的粉屑,再将模内的葱油桃酥生坯敲出,入炉烘焙即成。风车炉炉温约200℃为宜。 白油桃酥的做法细致引见 菜系及功能:甘旨糕点

  白油桃酥的制造材料:主料:强盛粉24公斤 白糖11.5公斤 鸡蛋2.25公斤 白油12公斤 木樨1.25公斤 桃仁2.5公斤 碳酸氢铵,水适量。 教您白油桃酥怎样做,若何做白油桃酥才好吃1.配料和和面:先将白糖、鸡蛋、碳酸氢铵和水放入和面机内搅拌。再放入白油、木樨和桃仁继续搅拌平均,最初插手强盛粉和制,但和制时间不宜过长,防止面团上劲。 2.切剂:将和洽的面团分块,别离切成长方形条,再将其揉成长圆条,切定量的面剂,然后铺撒干面。3.磕模:将面剂放入模内,用手按严削平,然后磕出,生坯要求模纹清晰,成型规整。4.码盘:将磕出的生坯,按必然距离码入烤盘内,以防止烘烤时成品彼此粘连。5.烤制:将盛有生坯的烤盘送入烘烤温度为130~140℃,出炉温度为280~290℃的烤炉内,约经10分钟的烤制,即可出炉。6.冷却和成品:出炉后的产物,烤盘要交织堆叠码放,待手摸产物不热即可将成品装箱入库。质量尺度 规非分特别形:扁圆形,块形规矩,大小薄厚分歧、摊裂(摊,指成品的面积大小;裂,指成品概况应有的天然裂纹)平均,摊度为原生坯直径的130~135%。概况色泽:深麦黄色,色泽分歧,不焦糊。口胃口感:酥松可口,无异味,具桃仁香味。内部组织:具有平均小蜂窝,不青心、不欠火,不含杂质。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-08-20

  原料:1、低筋面粉 600g2、糖份 220g(喜好甜一点的能够将糖的份量添加到300g)3、酥油 300g(没有酥油能够换成猪油,不外酥油比力香)4、鸡蛋 60g(约1-2个,视大小决定)5、泡打粉 6g6、臭粉 2g(这个只需一点点,万万不要多)7、苏打粉 5g做法:1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2、将酥油放入,继续拌匀;3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,败坏10分钟,分成约35g一个的小面团,继续败坏20分钟;4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)粉饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。

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