急需一个广东嫁女饼配方 万分感谢

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月31日

  是不是怀了女胎就得起头学着做啊...

  没有垃圾食物,只要不良的饮食习惯。

  颁发于 2016-3-18 04:58

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  广州老字号保守嫁女饼好味又面子2014-02-08来历: 互联网整合

  按照广东人的保守习俗,婚嫁之前,礼饼是绝对不克不及少,女家派礼饼给亲朋就等于正式宣布家中有女儿将要出嫁。虽然,现在潮水欧化不少,礼饼品种也形形色色,出格是添加了西式蛋糕,可是嫁女饼这一保守礼饼,至今仍是很多家庭嫁聚的最抢手选择和卑贱聘物。

  四色绫酥显吉利

  广东地域成婚嫁娶最常见的嫁女饼,也叫绫酥。保守礼饼中“绫酥”与服饰典故相关。旧日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示面子和气派,绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料,此中“绫”最珍贵。故此,礼饼就以“绫酥”为首选,喻意荣华。

  绫酥(代价在1~4元不等)有黄、白、红、橙四色之分:黄绫以豆蓉做馅,喻意贵族和皇气;白绫以爽糖或五仁做馅,代表了女方的贞洁;红绫最讲究也最贵,以莲蓉做馅,也有用冬蓉的,喻意喜庆的氛围;橙绫则有豆沙或椰丝做馅,喻意小两口此后糊口黄灿灿。有些绫酥中还可插手蛋黄,彰显崇高。据瞭解,四色绫酥的呈现,代表了老苍生对新人重生活的依靠,也从另一角度看到了对白叟家的尊崇。因而,正宗的广州人,特别是家裡有白叟家的,都必定会按保守处事,务求大吉大利。

  此刻嫁女饼的格式多达三、四十款,比力风行的有:五彩皮蛋酥、红绫莲蓉酥、黄绫豆蓉酥、榄仁合桃酥、白绫五仁酥、莲蓉鸡蛋酥。

  除了嫁女饼,还有龙凤饼(大要12元一对),即由男家预备两对,本人一对,过大礼时回给女家一对,用作上头时及祭祖之用。龙凤饼别离雕上了龙凤图样,油皮莲蓉馅,唱工十分精细。

  派礼饼也有讲究

  礼饼因地区和习俗的分歧而各别,台湾习惯叫喜饼,广东人习惯叫嫁女饼,一般都能够成婚礼饼而统称之。旧时西关一带富贵很是,住户多是敷裕人家,“西关蜜斯”出嫁,都非得要订购莲香楼的“嫁女饼”、“妻子饼”,只要如许才显得面子。在广东四乡地域,会添加核桃酥和圆蛋糕,有些农村地域还有西樵大饼,送礼的时候以一担担来计较,十分夸张。

  在以前,嫁女饼一般都是男方在过礼时候一担担地送去女家,以前只以“担”来计较饼的数量,1担=50公斤,而0.5公斤又分为四头或八头。四头暗示0.5公斤4个饼(大饼),八头暗示0.5公斤8个饼(细饼),从来不会说几多个饼,而会用几担、几公斤和几头的说法。在派饼的时候,必然要双数,喻意功德成双,并且起码要派两个,俗称“双扁”。辈份较亲的要0.75公斤或以上,较疏的亲朋则没有上限,可派4个至6个。

  此刻人们成婚,嫁女饼作为一种好的意头,在采办的时候是丰俭由人的。莲香楼的嫁女饼,有大盒和小盒之分,大盒能够摆放6~8个大饼或8~10个小饼,用于送白叟家最好。有时以4个大饼搭配4个小饼,也能够悭一点。在派喜帖的时候,礼饼要亲身送给长辈,其他亲朋则能够礼饼券取代,便利得体。

  嫁女饼“唔悭得”

  鼎新开放后,送嫁女饼的保守照旧延续了下来,但在数量上就较着削减了。据莲香楼引见,以前派送嫁女饼是一种身份的象徵,以一担担的饼来计较,越多代表越是崇高,虽然此刻已没有人如许派饼,但在婚礼前奉上嫁女饼仍是老广们必做的事。据悉,新人到莲香楼采办五六百个嫁女饼再派送的比力遍及,此中包罗礼饼券,也有些来粤工作的新客家人会学著广州的保守,采办一百几十派给朋友。

  小小的一个嫁女饼,既衬着了喜气,又宣佈了喜信,这种保守习俗在老广中普遍传播,是不成轻率的一环,用鄙谚说就是“唔悭得”。有人说,若没有食过你家送来的嫁女饼、喜糖,就怎样都不认为你女儿曾经嫁了出去,可见无论时代如何变化,嫁女饼都是广州人婚嫁必不成少的保守饼食。

  最受接待的老字号嫁女饼

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