桃酥怎么制作和配方

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月09日

  原料: 1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜好甜一点的能够将糖的份量添加到300g) 3、酥油 300g(没有酥油能够换成猪油,不外酥油比力香) 4、鸡蛋 60g(约1-2个,视大小决定) 5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g(这个只需一点点,万万不要多) 7、苏打粉 5g 做法: 1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀; 2、将酥油放入,继续拌匀; 3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,败坏10分钟,分成约35g一个的小面团,继续败坏20分钟; 4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)粉饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。文娱休闲分类达人 郭宝胜你对这个回覆的评价是?

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  擅长:暂不决制

  料:120克色拉油 100克糖粉(糖) 蛋清1个 200克低筋面 3克泡打粉和3克小苏打(偶用了自觉粉,又加了一点点泡打粉和小苏打) 步调: 1.把油和糖粉夹杂 偶用的是糖,搅了半天糖也没融化,就把碗放进一个加了热水的大碗里,过了几分钟就没有糖的颗粒感了.油和糖很不容易夹杂在一路,不外不妨,感受差不多就行了.做这一步的时候,不敢放油,怕吃了更胖。实践证明,该当再多放点,油滋滋的才好吃。 2.夹杂面粉、泡打粉、小苏打 这一步必然得做,还要夹杂好,按照第一次的尝试证明,不夹杂好这三样工具,做出来的桃酥就涨不开,就会很硬。当然,偶此次用的自觉粉,呵呵,这一步偶省略了! 3.把夹杂好的面倒入糖油里,搅拌平均. 从第一步到最初一步,偶都是用的两支筷子.呵呵,很容易搞定. 4.在糖油面里放入一个蛋清,搅拌平均. 放入蛋清就会酥了,并且有点不变剂的感化(就是桃酥在团、烤的时候不会走油). 5.把烤箱拧到200度,上下火预热5-10分钟.趁预热的时间,把面粉分成若干等份,揉成团,押扁(不消押的很扁).放入烤盘,之间要有距离,由于会涨大.烤盘上不消涂油.我带的一次性塑料手套,手上没弄得很油 6.烤箱预热好了,放入烤盘,180度烤25分钟就行了! 7.洗手,用右手拿起烤好的桃酥.用眼睛凝视三秒.张开嘴巴,放入桃酥,用牙齿咬一下.再使用整个口腔去品尝.呵呵,好吃! 刚做出来的桃酥有点软,过段时间就好了.

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