桃酥鸡糕的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月26日

  人做过这道菜

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  桃酥鸡糕的简介及特色

  酥香新鲜,宜于佐酒。

  菜系及功能:

  桃酥鸡糕的制造食材:

  鸡脯肉300克,桃仁50克,猪肥膘50克,蛋清30克,生菜50克,素油500克,料酒10克,盐之克,味精0.5克,香油20克,糖10克,醋5克,干豆粉15克。

  桃酥鸡糕的做法细致步调

  桃仁用温水泡10分钟捞起撕去皮,沥干,放入五成热油(约125℃)调锅中炸酥,捞出剁细。鸡脯、肥膘别离捶茸,去筋后与蛋清制成鸡惨,并加料酒、盐、味精和桃仁拌匀,装入盘内刮平呈方形(厚约1.4厘米),上笼蒸约10分钟即成鸡糕。取出晾冷后,改成一字条,裹上细干豆粉。炒锅置火上,下油烧至180℃。放入鸡糕,炸至呈浅黄色皮酥时,捞出装盘,淋上香油,再配上以糖、醋、香油拌匀的生菜即成。

  桃酥鸡糕的养分阐发

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  上一道菜:网油包烧鸡的做法

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