家常卤鸡腿做好这2步卤好的鸡腿入味有嚼劲

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月28日

  龙宝家的餐桌

  世界杯快来了,想必良多人城市熬夜看球吧。虽然不克不及去现场设身处地的看球,摇旗呐喊,用手机在家看直播也是相当不错的。吹着空调,拿动手机,躺在沙发上,身边再来点烧烤或者小龙虾,卤菜等配啤酒,那是相当的惬意。我家先生对吃的相当的讲究,次要在食物的平安和卫生方面,自从我下厨后,他根基上晚上曾经不出门吃烧烤了,说烧烤用的材料都欠好,并且炭火烤的总感觉一股炊火味;有阵子,我出格馋小龙虾,说想买一点回来吃,他立即以小龙虾是糊口在臭水沟里长大的,判断的让我放弃了小龙虾。幸亏我的冰箱里还有琵琶腿,能够在家卤一份老好吃的卤鸡腿。

  有时候逛超市,看到打折的琵琶腿我会买上几个丢冰箱里冷冻,琵琶腿不打折的时候接近10块钱一斤,特价5块8一斤,真的很划算了。这个物价上涨,工资不涨的年代,能省一点儿算一点儿。在我家,琵琶腿一般是用鸡骨铰剪剪开剔除骨头,用香料卤成大块的鸡腿肉,大块吃肉,搭配上一罐啤酒,有一种江湖侠客浪迹海角的逍遥感。前几天伴侣送来一袋老卤汁风味的调味料,说是加水加肉类,半个小时就能够出锅,便利快速。正好我这阵子也挺忙,那就来尝尝吧。

  所需食材有:琵琶腿 6个,老卤汁 50克,水 适量,生姜 5克,八角 2个,花椒 适量

  琵琶腿完全解冻后用鸡骨铰剪剪开,剔除掉骨头,不需要剪成2半,之前测验考试过剪成2瓣的鸡腿,卤出来完全没型了;剪开的鸡腿肉比整个琵琶腿在卤制的过程中更容易入味,鸡肉也更有嚼劲。

  烧一锅热水,放入切好的姜片,八角和适量的花椒煮开,再放入鸡腿肉焯水,不断煮到鸡腿肉变色,没有血水渗出,捞出清洗掉浮沫,如许在卤鸡腿肉的时候不会有脏兮兮的泡沫,看着也恬逸。

  把熟的鸡腿肉和老卤汁调味料放入电饭煲里,插手适量的水,口胃淡的能够多放一些水,以刚好没到鸡腿肉的皮为准;反之,口胃重的就少一点水,鸡腿肉的摆放建议带皮的面朝上,鸡腿肉的皮嫩,在卤水里泡久了皮就欠好吃了

  选择电饭煲法式的蒸/煮法式,保举用电饭煲来做卤煮类的食物,起首电饭煲的内胆都是不沾的,如许在卤煮的过程中不需要去翻动鸡腿肉防止糊底,不会粉碎外形影响美妙,其次电饭煲在卤的过程中不会溢锅,我已经用砂锅熬黄豆肉汤溢出来,洗砂锅,洗灶台用了很久时间,想想真累。

  鸡腿肉半个小时就撸好了,色香味美,比以前用香料卤,更快也更便利,卤好的鸡腿肉捞出,卤汁用来拌面条也很不错的。我用的这个老卤汁调味料里有花椒,不喜好花椒的,吃的时候不要嚼碎,否则会感觉舌头麻麻的。

  卤好的鸡腿肉,色泽金黄,搭配冰啤酒,一口咬下去,肉香味美,让人不由得吃第二口。我家先生在连吃了4大块鸡腿肉后,风雅说,给我留了一块,一共就6块,我和小龙宝一人只吃到了一块,小龙宝说他还没吃够,让我下次再给他做多一些。

  鸡腿肉剪开焯过水再卤制,如许能缩短时间,也更容易入味。若是没有老卤汁调味料,能够本人搭配喜好的香料来卤制,我一般放八角,桂皮,香叶,加上水,盐,生抽和蚝油来做卤汁,若是您家相关于卤鸡腿的其他做法,接待给龙宝留言,一路会商;若是您喜好我的这篇卤鸡腿肉的做法,请珍藏,转发,您的关心对龙宝很主要。

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