家常薄饼的做法告诉你两个小窍门烙出的饼软如绵薄如纸

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月30日

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  家常薄饼的做法,告诉你两个小窍门,烙出的饼软如绵薄如 纸 单饼是潍坊家常的一种很通俗的一种面食,和的柔嫩油润面团颠末巧妇的双手擀成薄 薄的面皮,摊放在鏊子上,烙成带有细细糊斑的薄饼。柔润劲道的单饼既可家常吃更 多时候是请客用的主食。烙好的饼卷上各类炒好的菜肴,又香又软,吃几张特扛时 候。单饼的做法良多,有单层的,双层的,最有手艺含量的要数三层饼,层与层之间 因抹有油,因而很容易的揭开,揭开后的饼薄如蝉翼,吃到嘴里既绵软又劲道。 主料:面粉、花生油 把面粉倒进面盆,把一半面粉用开水焯烫,边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。 把另一半面粉用清水搅打成面碎,把面粉一半用开水烫面,另一半面粉用冷水。 最初把面糅合在一路和成面团。如许和的面,烙出的薄口感绵软又劲道。 为了添加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油在手心,然后把面团揉 匀。 面团用油揉事后愈加油润,做出的薄饼口感软润又有嚼劲。 面团饧半小时后取出再次揉匀,使面团内部没有面疙瘩。 面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。 把面剂子揉团平均后按扁,在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。 另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。如许薄饼烙熟就容易揭开成两 张薄饼。 用擀面杖把面剂子擀成薄片,擀面杖边滚动边扭转,让面饼也跟着擀面杖在面板上旋 转。 把擀好的薄饼卷在擀面杖上,摊放在预热好的饼铛上。 摊放时要从饼铛的一边起头,让面饼平均的摊放在饼铛里。 加热饼铛烙到薄饼兴起大泡后,把面饼翻过来烙另一面。 比及面饼两面起小花(平均的小糊斑),这时饼也就烙熟了。 烙好的薄饼趁热从两头用筷子调开,成两张薄饼。 烙好的薄饼放进清洁容器里,笼盖上清洁的毛巾,如许可防止薄饼干脆。 本文作者:狼之舞家的小厨房

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